她60岁入营养学：终让中国学生有营养午餐！

营养学家于若木的贡献

于若木是一位著名的营养学家，她在60岁时决定投身营养学领域，并最终为中国学生争取到了营养午餐。她的贡献不仅仅在于推动了学生营养午餐的实施，更在于她对于国民营养健康的深刻理解和持续关注。

学生营养午餐的起源

在中国，学生营养午餐的推广始于1989年。那一年，在营养学家于若木的主持下，中国学生营养促进会制定了1991年至2000年十年的学生营养计划。于若木在杭州开展了学生营养午餐的试点项目， 她邀请了朱寿民教授为学生定制平衡膳食食谱，并在学校中设置了试验组和对照组。

营养午餐的重要性

营养午餐对学生身体健康和智力发展至关重要。它不仅能够提供丰富的营养，增强抵抗力，还能帮助学生形成良好的饮食习惯。为了确保营养午餐的质量，专家提出了一系列的建议，包括食物多样、适量即食、足量饮水、避免高脂、高盐、高糖的加工食品等。

营养午餐的现状与挑战

尽管学生营养午餐在一些地区得到了实施，但仍面临着许多挑战。例如，如何确保营养午餐的安全卫生、如何合理搭配营养餐、如何提高学生的饮食素养等。这些问题需要政府、学校和相关部门共同努力，创新思路，完善监管机制。

结语

于若木教授的努力使得中国学生有了自己的营养午餐，这一举措对于学生的健康成长起到了积极的促进作用。然而，要真正做到让学生“吃得好”、“吃得有营养”，还需要我们在实践中不断探索和完善。

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