2024年恩施美食概览
恩施，位于湖北省西南部，是一个拥有丰富少数民族文化的地区。这里的小吃和特色美食种类繁多，各具特色。以下是根据最新的资料整理的2024年恩施地区的美食清单。

土家油茶汤

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，以其香、脆、滑、鲜的味道而受到当地人民的喜爱。它不仅是土家人的传统食品，也是一种待客的礼仪。油茶汤的制作独特，通常会在食用油中炸茶叶，加入食盐、葱、蒜、姜等调料，并掺水做汤，泡入油炸阴米子、阴包谷、团馓、花生米、黄豆、核桃、干豆腐干等配料。

张关合渣

合渣，又名懒豆腐，是恩施土家人对合渣有着深厚感情的特色美食。特别是在兵荒马乱的年代里，粮食短缺时，合渣救下了不少人的性命。如今，合渣已成为恩施人日常生活中的一部分，许多餐馆也将其作为特色菜上桌供应。

葛仙米

葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳，是恩施的传统美食。它的味道鲜美、口感丰富，深受人民群众的喜爱。

油香儿

油香儿是恩施的传统小吃，以其外皮酥脆、口感Q滑而著名。

土家腊肉

土家腊肉是恩施的传统美食，色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。它是土家人喜食的肉类食品之一。

懒豆腐（合渣）

懒豆腐又名合渣，是恩施土家人对合渣有着深厚感情的特色美食。特别是在兵荒马乱的年代里，粮食短缺时，合渣救下了不少人的性命。如今，合渣已成为恩施人日常生活中的一部分，许多餐馆也将其作为特色菜上桌供应。

柏杨豆干

柏杨豆干是湖北恩施的特色小吃，以其悠久的历史和独特的制作工艺而闻名。柏杨豆干主要以优质大豆、龙洞湾泉水和天然香料为原料，经过十几道传统工序制作而成，色泽金黄，美味幽长。

藕菜

莼菜又称马蹄草、荨草、水葵，相传为古代神山所赐，在恩施被誉为水中一珍。它不仅是历朝皇宫御案之贡品、宫宴之佳肴，也是恩施土家族苗族自治州的特色美食。

社饭

社饭是土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品，以祈年景顺利、五谷丰登、家运祥和。它的制作方法独特，将香蒿切碎装入布袋，在清水中捶打漂洗，除尽苦水，焙干成末，然后与腊肉丁、豆干丁、蒜苗一起拌入开水浸泡过的糯米中，搅拌均匀后上甑蒸熟。
以上就是根据最新的资料整理的2024年恩施地区的美食清单。如果您有机会前往恩施，不妨尝试这些地道的美食，体验当地的饮食文化。

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