1.柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，属于桂菜菜系。这道菜所用的主要材料是鸭子，配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒，以及山黄皮和咸柠檬，辅以花生油、盐、白糖、黄酒、酱料等佐料制作而成。柠檬鸭的鸭肉含有大量的蛋白质，可以滋阴降火，而配料中的酸藠头和酸姜、酸辣椒可以消化鸭肉中的油脂，醒脾开胃，帮助消化。

2.荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的传统菜品，最初于司马迁的《史记贷殖列传》中有记载荔浦芋。这种芋头个大饱满，品质优良，堪称芋中之王。而这道菜正式登上了桂北人民的饭桌是在嘉庆年间。这道菜主要是用猪五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成，成菜色泽金黄，肉质酥松，肥而不腻，酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃。

3.环江香牛扣
环江香牛扣是广西的一道以牛肉为主料的特色美食，也是广西十大经典名菜之一。这道菜有其特色之处，一是因为环境好、吃得好能出产高品质的肉质；二是因为独特的做法带皮牛肉。带皮牛肉是环江香牛扣的一大特色。制作的方法跟一般的扣肉有点类似。经过焯水、涂、炸、泡、切、拌、码、蒸、扣这几个步骤制作而成。

4.阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜，在2018年9月,被评为中国菜之广西十大经典名菜。如今这道菜在全国各地都有出售， 但是正宗的啤酒鱼不需去鳞，有的人专门喜欢吃煎过的卷曲鱼鳞。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

5.梧州纸包鸡
梧州纸包鸡精选本土农家散养三黄鸡为原料，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，加以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，最后进锅炸成。这种神奇的做法在最大程度上锁住了鸡的调味和汁水， 保留了原本的嫩滑，使其醇厚不腻。现如今这种处理食材的方法已经被列入了广西壮族自治区非物质文化遗产名录，属于民间传统技艺。

本文链接：http://www.jingsizhong.com/content-19-1295-1.html