虾变红的原因

物理变化

当虾被加热至一定温度时，其外壳的甲壳蓝蛋白会发生降解，虾青素脂质部分溶解形成自由状态，虾就会呈现红色。这种现象并不是因为虾变质，而是因为蛋白质的变性，虾青素会与蛋白质解离开，从而恢复了原有的红色。

生物反应

虾死后，虾体内的蛋白质会发生变性与虾青素分离，虾青素为红色从而导致虾发红。但值得注意的是，41℃不足以让虾烫熟，一般情况下需要加热到高温才能把虾煮熟。

遗传因素

虾的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。当环境较亮的时候，色素细胞就会伸张，虾蟹的颜色就比较鲜明；环境较暗的时候，色素细胞就收缩， 虾蟹的颜色看起来也比较不明显。

用户提问的背景

根据您提供的信息，似乎存在一个误解或混淆之处。您提到的“虾：我不是变红，而是变熟了，拍摄者：虾已喂猫。”这句话可能是想表达虾变红的过程实际上是一个物理变化而非生物学意义上的变熟。在实际情况中，虾在高温下会因为蛋白质变性而呈现红色，并不是真正意义上的烹饪熟了。同时，拍摄者说“虾已喂猫”，这可能意味着虾被用于喂养猫咪，但这并不影响虾变红的现象。
综上所述，虾变红主要是由于物理变化和生物反应共同作用的结果，并不是一个错误的认知或虚假的信息。如果您有其他疑问或需要进一步解释，请提供更多的上下文或详细说明。

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